小雪进补须节制温补

(资料图)

今天是2017年11月22日，一年一度的小雪节气。古籍《群芳谱》说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”可见此时虽然不一定下雪，或者雪量不一定大，但是天气已经很冷，并将越来越寒冷。健康专家建议，进入小雪以后人们进补要有所节制，以“温补”为主，那么就让老黄历为你介绍一二。

小雪时节，我国大部分地区的西北风开始成为常客，气温下降。人们开始适当进补，可选择鸡鸭鱼牛等，并结合一些滋阴清润、疏肝解郁的食物，以平衡阴阳，避免生“内火”。另外，大补之物尚未到进食时，切勿过早食用。

牛肉：温和进补最适宜
据《本草纲目》记载，牛肉能“安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气”，它不似羊肉那样滋补，温和许多，广受人们喜爱，尤其是健身人士青睐的肉类品种。

豆浆：大豆蛋白消化率最高
小雪时节一般不建议食用过于厚重的食物，避免上火，而可增加优质蛋白的比重，例如鸡蛋和豆制品等。营养专家介绍，白色食物可以败火，建议在小雪节气吃些豆腐。豆腐源于大豆，大豆的营养价值丰富，蛋白质含量达40％，有助于预防多种心脑血管疾病，小雪降温以后，心脑血管疾病易多发，人们可以适当食用。

大豆的烹饪方式不同，决定其蛋白质的消化率不同。干炒时蛋白质消化率是48％，而整粒煮时也仅为65％。但是经过泡、磨制成豆浆，大豆蛋白消化率提高到90％。豆浆既可以作为饮品，亦可成为餐桌佳肴。

河鲜：富含高度不饱和脂肪酸
河鱼含有大量优质蛋白和高度不饱和脂肪酸，具有独特的保健作用，同时还富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和生物活性物质，对人类大脑发育、智力开发，提高人体免疫机能、防病能力和健康素质是不可缺乏的营养源，是人们冬季适当滋补的不二之选。

卤鸭：滋阴清肝火
鸭肉性凉，本有滋阴清肝火、祛内热的功效，加上轻微的辣椒与花椒，可祛内湿，适合寒冷干燥的冬季小雪时节食用。

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